Tiras do Piano de Porco Preto | 5,50€ por Aprox. 500 g

Tiras do Piano de Porco Preto

5,50€ por Aprox. 500 g

10,99€/kg

Peça-nos um piano e digam-nos que é para fazer no forno lentamente. Hoje é sem pressas, onde os aromas inundam a cozinha e até os vizinhos se sentem convidados…

1. Ligar o forno nos 120 C.
2. Num tabuleiro, temperar com sal, pimenta, alho picado e paprika (se tiverem paprika fumada melhor), massajar o piano com um fio de azeite e aproveitar todos os temperos para cobrir a peça. Deixe a marinar com um pouco de vinho branco, ou mesmo tinto e folhas de louro por 30 minutos.
3. Bom, bom seria um tabuleiro com grelha, mas se não tiver está tudo bem. Colocar o piano no forno e deixar a cozinhar lentamente por 1 hora de um lado, mais 1 hora do outro.
4. Após 2 horas aumentar o forno para 180 C e cozinhar por mais 30 minutos.
5. Após os 30 aumentar para 250 C na opção grill e ir acompanhando até ter um aspecto dourado e caramelizado.

A cada passo, ir regando com os sucos da carne para que os tempero sejam reabsorvidos.

Pode ser servido com umas batatinhas no forno, arroz branco e espinafres salteados! Bom apetite!